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HIDEOUT、今村オーナーの華麗な氷さばき!
動画でご覧いただけます。

さて、こちらのまあるい氷。
どうして丸くするか皆様ご存知ですか?

それは、ウィスキーのオンザロックに使用した時に、
溶けにくくするためなのです!
氷は角から溶けるという性質があります。
早く溶けてしまうと、
せっかくの香り高いウィスキーの
香りも味も薄まってしまいます。

だから、角から溶けやすい氷の角っこを削ってまあるくするのです。
人間も氷も、まあるくが一番なのですね。^^

さらに、今月は氷のお話から広がって、
ウイスキーのお話を伺いました。

でも、ほんのさわりです。

マスターがウイスキーについて語ると
丸3日以上かかるほど、ウイスキーは奥が深い!
実際、伺うお話は初めて知る事ばかりでした。

それでは、知っているようで知らない、
ウイスキー超基本編です!

まず、ウイスキーには『5大ウイスキー』があります。
1.スコッチ
2.アイルランド
3.アメリカ(いわゆるバーボン)
4.カナディアンウイスキー
5.ジャパニーズ

なんと!日本も入っているのですね。
日本の「山崎」はニューヨークでも人気だそうです。

では、次にウイスキーのたしなみ方!
まずは「ストレート」。

最近はスコッチのシングルモルトをストレート with チェイサーで飲むのが人気だそうです。
(チェイサーとは、日本酒で言うやわらぎ水のことです。)
こちらのようなグラスで戴きます。
ちなみにこの方はバカラです。

また51度ほどある、ちょっと強めの樽出しウイスキー(カスクストレングス)に
「ぬるい水」を加えて飲む『トゥワイスアップ』という飲み方もあるそうです!
ウイスキー本来の香りが楽しめるそうですよ!

次に「オンザロック」最初に登場した、まあるい氷を入れて飲む飲み方ですね。
主にバーボンウイスキーを頂くときに飲む飲み方だそうです。

このようなグラスでいただきます。

ちなみにこの方もバカラです。

そして「水割り」に「ハイボール」。
ハイボールはシングルモルトやバーボンを頂くのには、あまり適さない飲み方だそうです。

このような、タンブラーと呼ばれるグラスでいただきます。

ちなみに先ほどからよく出てくる「シングルモルト」ってなんだか知ってますか?
シングルモルトとは単一の蒸留所で一種類の麦から作るウイスキーで、
その土地どちの独創的な味わいがでるそうです。

有名なのは、スコットランド!
かの有名な「マッカラン」「グレーンリベット」はスペーサイド地区、
その他にローランド、ハイランド、アイラ島、キャンベルタウン、etc・・・と数知れず。
極めたい!という方はHIDEOUTさんへ是非どうぞ。

スコットランド地区の蒸留所が記された、こんなポスターもありますよ。

ウイスキーについてはマスターがとっても丁寧に教えてくださいますが、
先ほども申しました通り、全てを知るには丸3日以上かかるそうなので、
時間をかけて、何度もゆっくり通ってはいかがでしょうか?

ロウソクの火に照らされて、ダイヤモンドのように
キラキラ光るグラスを愛でながら、香り高いウイスキーをゆっくり楽しむ。
そんな素敵な夜をどうぞお過ごしください★