ごえんもん

フレンチの感覚と串焼きとが融合した、新しいスタイルの串焼き店。

炭火で焼かれる串焼きは、従来のタレや塩もさることながら、”ソース文化”ともいわれるフランス料理ならではのソースでいただくことができます。

石川県産「能登健康鶏」や、本場フランスで一流品として名高い「ブレス地鶏」などを用い、調味料にも、ミネラル分豊富なブルターニュ地方のゲランド塩を使用するなど、素材にはとことんこだわっています。
とくに、毎日仕入れている朝挽きの石川県産「能登健康鶏」のレバーは絶品です。
また、なめらかさが売りの「豚シロ」もおすすめとなっておりますので、ぜひご賞味ください。

白を基調としたスタイリッシュな外観とモダンな雰囲気の店内は、串焼き＝和風というイメージを払拭し、オシャレな空間で料理を楽しむことができます。

また、串焼きのほか、フランス料理をベースとしたアラカルトなどのサイドメニューも充実しているので、思い思いの時間が過ごせます。

• 串焼 BRESSE 　オーナーシェフ　島田 勝己

  • 勉強熱心で料理への情熱にあふれるオーナーは、
    毎年、養護学校の子供たちを対象にテーブルマナー教室を開催したり、小学校での料理教室も開催するなど精力的に活動していらっしゃいます。
    食を通じて、子供たちの健やかな成長を応援したいという想いと、何より子供たちに喜んでもらうことが嬉しいんだそう。
    また、素直においしさの気持ちを表現してくれることから、子供たちに好かれる料理をつくりたいんだそう。