Description

Le Château Peyrepertuse – Cuvée Cascade est un vin rosé d’exception, produit au cœur d’un domaine viticole d’altitude situé à la frontière de l’Aude et du Pays Catalan. Ce terroir unique, niché entre les falaises calcaires et les forêts de chênes verts, bénéficie d’une influence méditerranéenne qui forge des vins authentiques, sculptés par des conditions de culture exigeantes. La vigne, sauvage et fougueuse, façonne les paysages de ce domaine depuis l’Antiquité.

La Cuvée Cascade est un AOP Languedoc Rosé, composée de 50% Grenache Noir et 50% Syrah. La vinification en rosé de saignée permet d’extraire la pureté du fruit, avec une sélection rigoureuse des jus suivie d’un débourbage à froid. La fermentation alcoolique se fait de manière thermorégulée, et l’élevage sur lies fines pendant 4 mois permet d’apporter à ce vin une belle complexité et de sublimer ses arômes.

Ce rosé présente une robe rose nacré brillante, signe de sa finesse et de sa jeunesse. Son nez dévoile une belle intensité aromatique, mêlant des arômes de petits fruits rouges acidulés à des notes exotiques. En bouche, il est vive, légère et rafraîchissante, offrant une agréable sensation de légèreté. Ce vin est idéal pour l’apéritif ou pour accompagner des moments festifs, grâce à sa fraîcheur désaltérante.

La Cuvée Cascade est un vin parfait pour partager un moment convivial entre amis ou en famille, et saura se marier harmonieusement avec des tapas, des salades estivales ou des poissons grillés.